本書でいう「自然栽培」とは、「植物性資材中心で育てる栽培法」のことで、農薬や化学肥料はもちろん、動物のフンで作った肥料も使用せず、植物性の材料でゆっくり育てます。沖縄の自然栽培農家さんたちのそれぞれの栽培方法や考え方から「自然栽培」の本質が見えてくる。
自然栽培野菜が買えるお店リストや自分でもトライできる自然栽培野菜づくりの方法も紹介