30年以上続く料理教室の、秘密のレシピを大公開！　テレビでも活躍中の人気料理研究家・上田淳子さんが独身時代から続けている料理教室は、開催から30年以上。その間、ほとんど空きがなく、まさに「予約のとれない料理教室」です。
その教室のレシピ、授業内容を公開する初の料理本。教室で上田さんが話すコメントや書き込めるメモ欄を設けるなど、自分が料理教室に参加しているかのような誌面展開で和洋中の献立を紹介。