支配人・客室係・フロント・清掃まで、宿泊業の「人が育つ・定着する」人事評価ノウハウを解説。全国の旅館・ホテル経営者の取り組みを紹介するインタビューも掲載。今すぐ使える評価＆面談シート付き。